罐头做浓浓干红豆包○包子馒头系列

作者： 黑沙滩小鲨鱼

特别喜欢白人超市的无盐红腰豆罐头，做豆沙的东西超级简单快手，不超干的话，直接豆子➕糖➕黄油，可以抹面包吃，超级棒❗️一定要买无盐版本哦，不然是普通罐头默认都是放了盐的。

用料

• #🟢内陷
• 熟红腰豆 250克
• 糖 55克
• 黄油 50克
• #🟢面皮
• 红腰豆罐头液 110克
• 糖 20克
• 快速酵母 2.7克
• 中筋面粉 250克
• 泡打粉 3.3克
• 黄油 10克

罐头做浓浓干红豆包○包子馒头系列的做法步骤

步骤 1

将无盐红腰豆罐头，豆子和液体分开，豆子用水冲洗掉粘液，然后微波炉转热，或蒸一下

步骤 2

将热的干红腰豆加入黄油和糖，用破壁机高速打匀成泥

步骤 3

将红腰豆泥倒进不粘锅，炒5分钟（365克糊👉295克出炉，喜欢偏干偏湿的自己调整时间）

步骤 4

将红腰豆沙冷却后放进冷藏，降温，使黄油凝固定形，更好包入面团中

步骤 5

准备所有面团材料，揉匀揉光

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步骤 6

步骤 6

切剂子，每个40 克左右，团圆，松弛15分钟

步骤 7

松弛完毕后，擀大，中间厚，边上薄

步骤 8

包入完全冷却定性的红腰豆沙，每个30 克左右，收口捏紧

步骤 9

将红豆沙包放在蒸垫上，发酵45分钟左右，至1.5倍大

步骤 10

冷水上锅，上汽后计时13分钟，关火闷3分钟

步骤 11

罐头做浓浓干红豆包○包子馒头系列的小贴士

🇨🇦面粉调整 RobinHood®▶166 克 All Purpose Flour➕ 84 克 Cake Flour

菜谱创建时间：2024-06-05 01:15:06