爽口腌黄瓜，酱黄瓜

作者： 淡淡de紫

酸甜爽口的腌黄瓜，零失误，新手小白更容易操作

用料

• 黄瓜 5根黄瓜
• 盐（腌制黄瓜出水） 10g
• 糖（腌制黄瓜出水） 30g
• 蒜 100g
• 小米椒 60g
• 生抽 220g
• 醋 220g
• 五香八角 5-6个
• 香叶 5-6片
• 糖 130g

爽口腌黄瓜，酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

将准备好的黄瓜洗干净。洗的时候外面有刺的可以用适量的盐进行搓洗。洗干净备用。

步骤 2

洗好的黄瓜，去头去尾，从中间破开。

步骤 3

在对开。

步骤 4

把中间的籽去掉。

步骤 5

切条即可。

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步骤 6

步骤 6

加入准备好的盐和糖。翻拌均匀。可以敷上保鲜膜。放冰箱冷藏1天。或者提前一晚腌制。腌制中途适量翻拌，让砂糖和盐充分融化。一定要腌制（黄瓜爽口的关键）

步骤 7

腌制时间到后，会发现黄瓜可如图所示。

步骤 8

黄瓜腌出水分后。用清水或者纯净水，冲洗干净。将黄瓜沥干。可以用两个漏斗压住黄瓜，挤出多余的水分。

步骤 9

将生抽，醋，香叶，五香八角，砂糖称好。

步骤 10

大蒜子与小米椒用料理机切碎

步骤 11

把称好的酱料与小米椒和蒜末搅拌均匀。

步骤 12

开小火，熬制出香味。约10分钟左右。 然后把香叶与五香八角挑出来。放凉备用

步骤 13

将放凉的料汁与挤干水分的黄瓜倒在一起。翻拌均匀。敷保鲜膜，冰箱冷藏2-3小时以上

步骤 14

冷藏时间越久，口感超级棒

菜谱创建时间：2024-06-04 18:34:27