先把花椒,葱姜蒜泡个温水浴。一会用来腌牛肉。
牛肉切片,先用生抽,料酒,花椒葱姜水,淀粉腌制20-30分钟。
茭白切菱形片。
热锅凉油,将腌制好的牛肉大火翻炒4,5分钟盛出。
另起油锅,蒜蓉和辣椒炒出香味。
把茭白倒入锅里迅速翻炒。微微焦黄变软。
加入牛肉。快速翻炒两三分钟。出锅
牛肉Q弹嫩滑,茭白清甜爽口,很香,能多吃一碗米饭。