樟树港辣椒(经典湘菜)

作者： 余小西的四季三餐

樟树港辣椒，是辣椒中的天花板，每年只有夏秋几个月能吃到新鲜的，口感特别鲜嫩，有浓郁的椒香味，在一众辣椒中辨识度非常高，而且辣度适中，简单用大蒜豆豉烧着吃，就很美味，湘菜店里的招牌菜，下饭神器。

用料

• 樟树港辣椒 250g
• 豆豉 1小把
• 大蒜 4瓣

樟树港辣椒(经典湘菜)的做法步骤

步骤 1

樟树港辣椒（250g、洗净去蒂）；豆豉1小把，大蒜4瓣。

步骤 2

辣椒拍一下，更容易入味。

步骤 3

锅中不要倒油，直接下入辣椒翻炒，加入少许盐，炒出辣椒的辛香味，炒的时候要用铲子不时压一下，煎出虎皮最佳。

步骤 4

倒入油，下入豆豉、大蒜爆香。（如果家里有猪油，建议加一勺，会更香）

步骤 5

倒入一勺生抽，少许味精，翻炒均匀，加入适量盐调节咸淡。

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步骤 6

步骤 6

出锅，太香啦！

樟树港辣椒(经典湘菜)的小贴士

辣椒拍一下，更容易入味。

菜谱创建时间：2024-06-04 16:01:15