🪷端午上海大肉粽子〔端午节日传统〕

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作者：黑沙滩小鲨鱼

马上端午节了，包粽子的事情又要忙活儿起来了，冲锋陷阵第一位肯定是大肉粽，幸福感拉满❗️这次不包小粽子了，来了180克每个的大粽子，一顿够吃了卖粽子的还有250克每个的，我怕撑住呢😭喜欢更大的，可以一样的配方量，做成6个240克的粽子试试看更多口味的粽子⬇️ https://www.xiachufang.com/recipe/107353203/ https://www.xiachufang.com/recipe/107442564/ https://www.xiachufang.com/recipe/107354394/ https://www.xiachufang.com/recipe/107552000/ https://www.xiachufang.com/recipe/107555262/

用料

🪷端午上海大肉粽子〔端午节日传统〕的做法步骤

步骤 1

准备粽叶，买了新鲜的最好，省事。煮叶子水里放点小苏打或者食用碱，这样弄的干净，也耐存放。干粽叶在大盆里放入：隔夜👉倒入没过叶子的水，重物压上泡过夜，第二天再煮15分钟，放凉当天👉干叶子加水高压锅 15 分钟，再闷 2-4 小时，捞出直接用

步骤 2

腌制肉和水泡糯米，8小时以上最好，4 小时至少

步骤 3

把糯米沥干水分，然后加入糯米调料（生抽老抽）我包四角粽，你随意造型

步骤 4

两片叶子叠起来

步骤 5

一弯，形成一个窝

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步骤 6

每个粽子用到 2-3片粽叶

步骤 7

放入糯米和馅料

步骤 8

把叶子扣上去，如果叶子不够宽，保不住，那就把扣上去的叶子右斜只包右边的边，左边加一片叶子

步骤 9

两边包起来

步骤 10

包完，高压锅冷水下锅，至少压30分钟，然后焖2小时，不用保温。或者直接高压锅 45 分钟，也可以锅子煮就需要 3 小时。

步骤 11

炫一个 ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！