桂林米粉冷水泡一小时，中火煮15分钟，关火后闷10分钟 鸡腿：去骨、油热后鸡皮朝下小火煎，煎到两面变色关火。 加入一勺生抽、半勺老抽、黄冰糖一小块、半片香叶、半个八角，再加入没过的开水，小火两面各煮三分钟。然后捞三勺待会做汤底，其余大火收汁，鸡腿拿出切块 米粉捞到碗里，放一勺香菇菜、一勺酸菜、和鸡腿肉。 开水加入刚刚的卤汤中，然后倒入碗里，最后加上蒜头酥