将鸡块砍好，用水浸泡20分钟，去除血水。
备好小料（八角、红糖、姜、香叶、黄焖酱汁）。
将红糖炒至变色后，倒入鸡肉炒一下。炒出鸡肉的油，直至变黄色。
倒入料酒去腥。
依次放入姜、八角、两袋黄焖鸡酱汁和香叶，再倒一点酱油翻炒。
再倒入一些开水，颜色不够可加点老抽。
倒入高压锅，压20分钟。（还可根据个人口味放入香菇、魔芋）
继续煮一小会儿，收水即可。