蒜打成末，洋葱打末。
锅里放油，加入蒜末洋葱末，翻炒，加入黄豆酱，甜面酱，豆瓣酱，红油豆瓣酱，五香粉，老抽或盐，白糖，翻炒均匀，加适量清水，翻炒至黏糊即可。
和面，一半烫面，一半凉面，和好。醒面15到20分钟。
油酥，孜然粉花椒粉热油一泼，搅拌均匀。
面擀开成一个大饼，把油酥均匀抹上去，卷起来，再卷成圆的，擀开。
锅中加油，放入饼，凹出褶皱，煎到两面金黄，抹酱，撒白芝麻，小葱的葱花，切开装盘即可。