腐乳椒丝炒通菜

作者： Sarahzyz

经典夏季粤菜，通菜富含维生素，清热解暑，适合炎热天气。

用料

• 空心菜
• 腐乳
• 红椒
• 蒜蓉
• 糖
• 盐

腐乳椒丝炒通菜的做法步骤

步骤 1

摘菜。摘掉老的根部，泡水去农药残留。通菜因含有草酸，影响钙质吸收，需要焯水。

步骤 2

准备腐乳汁。 腐乳2块，盐，耗油，1/4碗水，压碎打散。

步骤 3

焯水。 烧开足量水，下植物油，糖和盐，快速焯熟通菜至变色，捞起，可以破坏草酸，同时保持翠绿。

步骤 4

下锅。冷锅热油，爆香姜丝，蒜末，甜椒丝，下预调好的腐乳汁，大火翻炒，让酱汁充分包裹通菜，再炒十来秒出锅。

菜谱创建时间：2024-06-02 22:37:21