1.生姜片切碎放入隔渣袋，用擀面杖捣碎，然后挤出汁备用。
2.洋葱半个切成丁备用
3.猪肉末放入大盆里，加入洋葱丁，姜汁，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，黑胡椒，再加入一个鸡蛋。
4.用筷子先将猪肉馅搅拌均匀，再顺着一个方向搅打至粘稠状。
5.红薯淀粉加水混合成淀粉浆，分两次倒进肉馅里，继续搅打至肉馅越来越有阻力，直到变成粘稠拉丝状态即可。
6.最后加入玉米油锁住水分。
7.剪出两张38cm长的锡纸，横向4折。
8.折成宽度为2.5cm的长条状。
9.用透明胶带把锡纸条头尾贴在一起，整理成椭圆形。
10.裁剪几张油纸，放上锡纸模具，把肉馅舀进模具里，按压紧实，每块肉饼150g左右，最后抹上玉米油，防止风干。
11.放进保鲜盒里，放冰箱冷冻。
此用料可做6块