①将除油和水之外的材料都放在一个盆里，混合均匀。 （新手最好在盆里操作，直接在案板的话，面会容易粘一大团在手上） ②再慢慢将水倒入盆中，注意边倒边搅拌，将所有的干面粉搅拌成面絮状揉面会更好揉。 （直接将水倒入盆中的话，有大量干粉在下方，上方有一坨湿面团，对于新手而言会比较崩溃） 所以用筷子慢慢搅拌会更容易操作
在盆里简单揉搓团后，拿出在案板上揉搓，朝四个方向轮流揉，揉个几下，看看状态，太干加水。 然后加油，再揉揉变得光滑。
开始擀面，随便擀，只要变薄就可以，然后叠在一起，再擀开。 最后一次擀面，弄得整齐一些，卷起来，用刮板分割。 刀切馒头会比圆馒头更容易操作，形状也更好看，推荐新手操作。 这个面团也可以拿来做包子，会比较有嚼劲。
这个是一发的，把面团放进蒸锅开始发酵，发酵到面团明显变大，按压会凹陷并且回弹就好。 直接上锅冷水蒸，15分钟出锅。 冷水蒸就是面团发酵不足，趁着烧水的功夫可以再发酵一下。 开水蒸就是发酵的非常完美，可以直接蒸。 这个就自己判断吧。