苦菊洗干净，浸段时间盐水，稍微抄下水沥干（焯水时间不要太长，苦菊在锅里软下去到水里了就行，这样苦菊吃起来还是脆脆的又多汁）。
锅里放油小火炒香蒜末姜末（可以放点小米辣）。
关火放2勺东古酱油、适量糖和盐与锅内香香的热油姜蒜混合。
把苦菊放进去拌匀，开点小火热一下锅再拌也行，然后出锅。