陈醋凤爪

作者： ddnn11

用料

• 鸡爪 1000g
• 水 500ml
• 生抽 500ml
• 陈醋（5年的味道更赞） 500ml
• 葱白段 3-4根
• 姜 4-5片
• 八角 4个
• 冰糖 200g
• 凉水（冰水更佳）
• 蒜 2瓣

陈醋凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去指甲，洗净，冷水下锅，倒入料酒，放入葱段、姜片，捞去浮沫

步骤 2

煮到皮微微开裂，关火，捞起，放入冰水中浸泡冷却，为防止水遇热鸡爪变烫，我又隔水浸泡在冷水中

步骤 3

200g冰糖，500ml水，煮开融化，放凉

步骤 4

倒入500ml生抽

步骤 5

500ml陈醋（经测试，5年陈味道更赞）

步骤 6

放入蒜片，八角

步骤 7

放入冷却的鸡爪，调整位置，尽量浸没

步骤 8

保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一晚，偶尔翻个身，入味入色均匀

步骤 9

新鲜出炉

菜谱创建时间：2024-06-02 12:14:06