（1）土豆切细丝，泡水，洗掉淀粉；水烧开。焯2-3分钟，过冰水，控干 （2）胡萝卜切细丝，少量油加点蒜末把胡萝卜丝炒至断生，盛出备用 （3）香菜切末 （4）1、2、3组装至大点的碗中，加少量盐、糖、味精、孜然粉、花椒粉（没有可以不加这两种粉，增加风味作用）少量白醋，蒜末。先不用搅拌 （5）锅中加香油和花生油各少量，加热后淋于蒜末等调料上，根据口味加入辣皮子，搅拌均匀 （6）根据个人喜好炒个青椒鸡蛋（不是必须加）单独加上面的土豆丝就很美味了 （7）烤箱加热潼关肉夹馍饼胚（其实自己烙的饼，或者薄饼都可以、更健康） （8）最后就是组装啦，这道主食加菜的组合特别健康，因为少油，少盐，最主要是炎热的夏季，这一道简单快手的美食可以减轻很多负担呢