全麦吐司

作者： 哎昏睡的鱼呀

吃面包怕胖，吃吐司呀~简简单单吐司

用料

• 高筋面粉（想要全麦更多一点那就高筋面粉少一点，两者一共280g） 100g
• 全麦粉，（我一次次往上加的，从50到大于150，两个面粉总数保持280，这次已经突破150g了） 180g
• 盐 2g
• 奶粉 10g
• 糖 15g
• 酵母 4g
• 液体食材（指的是搅拌面粉和面可以加的液体食材总和一共170-180g就行）里面可以加鸡蛋，牛奶，啤酒，豆浆，稀奶油，水你喜欢什么口味加进去就行 170-180g
• 黄油，或者玉米油，如果液体食材那一步加了玉米油，这一步就少一些 30g
• 葡萄干或者核桃仁都可 40~60都可

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

把除了黄油盐和葡萄干之外的材料混合进行搅拌

步骤 2

然后切黄油

步骤 3

浸泡清洗葡萄干

步骤 4

揉十分钟面团加进去盐黄油和葡萄干中间可以间隔5分钟再继续揉面

步骤 5

面揉好啦

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步骤 6

步骤 6

可以直接开始整合

步骤 7

卷起来

步骤 8

整合好后放入吐司盒

步骤 9

发酵，可以一次发酵哟，放在烤箱或者室温发酵，40º发酵1.5h-2h发酵到吐司盒七八分满，细节就是发酵之前可以在吐司表面涂满水保持完全湿润，这样发的会更好

步骤 10

发酵好后烤箱直接烤150º上下火40分钟，可以不用预热，这样一边烤还可以继续发酵，怕表面上色严重可以盖上锡纸，然后就可以吃啦

菜谱创建时间：2024-06-01 19:33:21