大虾下锅，加姜葱料酒煮熟。
煮红熟透的虾过冷水使肉质紧实。
去壳，装盘到一边。
调制蒜蓉、小米辣/小辣椒，不方便弄可以直接加蒜蓉辣酱。
热油淋上蒜蓉辣椒，爆香。
在刚刚的基础上加入1勺蚝油、1勺白糖、1勺醋、3勺生抽、适量盐、1个柠檬（可以半个挤汁水半个切片放进去）、2勺熟芝麻、一碗半凉白开、1把香菜。
拌匀即食。