豆腐切块，焯水两分钟，锅里放点盐，不容易坏。焯完捞出，放凉水盆，备用。
起锅烧油，放肉馅，炒的差不多放葱蒜，再来点黄豆酱、老抽、生抽、味精、盐、糖调味，差不多了放半碗水，再放豆腐，来回多晃动，小火炖五分钟，豆腐更入味。再分三次放淀粉水，汤汁浓稠就出锅，放香菜即可。