长豆角洗净，控水
五花肉手切丁，稍肥的单独放。把肉切好分了3份，一份肥肉丁，五花肉一式两份，一份炒熟，一份生肉，这样的包子肉能吃出层次感，各有各的味道。
葱姜备着
热锅，猪大油与花生油1：1，放入肥肉丁，炒到逼出 油来，近焦黄油脂粒
放入一大半的五花肉翻炒
加入葱姜，
甜面酱
生抽，盐
关火后，撒入13香，等温度降下来
温热的程度放入余下的五花生肉，搅拌，
再把切好的豆角放进去，直接从炒锅里搅拌了
尝下咸淡，适当放盐与味精。调出适合自己的咸淡口
600克面粉，55%的水，酵母，猪大油一勺，白糖一勺
自然发酵将近2小时，生面重量950克，剂子一个大约47克，包了20个包子，凉水锅二次醒发15-20分钟，上汽后15分钟关火。
甜酱无需放多，吃的是酱香的味道。