牛肉炒蒜苗

作者： 小菜加一碟

小羽最爱吃的一道菜之一，经常做，传上来分享给大家。

用料

• 牛肉 半斤（吊龙）
• 蒜苗 一把
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 小冰糖 2-3颗
• 油 少许

牛肉炒蒜苗的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，清洗后厨房纸巾吸干水分。

步骤 2

平底锅，热油煎（这一部不可少，锁住牛肉内部水分）。

步骤 3

煎至两面稍焦后，旁边顺便煎一下蒜粒和八角。

步骤 4

加热水至超过牛肉！（很重要，加冷水牛肉会老。）水开的情况下，加料酒、生抽、蚝油、香叶、冰糖。

步骤 5

小火慢炖半小时后，收汁到这个水平，加蒜苗，中火炒蒜苗至断生。（怕蒜苗不熟，可以加蒜苗后小火焖煮5分钟）。

步骤 6

收汁，出锅。

菜谱创建时间：2024-05-31 17:51:04