1⃣️烧开水，烫几秒蔬菜（白菜和金针菇），捞出中午放米粉，煮至米粉变软，即可放冷水； 2⃣️倒入一瓶纯净水，放螺蛳粉的配料（少辣油，不放腐竹、花生和炸蛋），再放切好的豆腐（切厚点，不容易碎） 3⃣️放米粉，大火盖锅煮，煮至米粉可以用筷子夹断为止，再放蔬菜，小火焖煮一两分钟； 4⃣️少喝汤，或者不喝汤； 5⃣️多吃水果，比如黄瓜或番茄，热量低也解辣。