牛肉切丁，加盐，胡椒粉，姜汁混合均匀，加入生抽，油混合均匀，腌制。姜加水打成汁，过滤。黄瓜切丁，加盐腌制。把牛肉放入水淀粉里混合均匀，下油锅炸至金黄色。黄瓜洗干净，沥干水分，下油锅炸一下。糖下油锅炒至融化，加入甜面酱炒香，加入姜汁混合均匀，加油混合均匀，放入牛肉，黄瓜翻炒均匀，装盘。
猪肉，鸡肉都可以。
酱蒸熟再用最好。
我不喜欢油炸，牛肉用煎的。