萝卜干又脆又嫩又香

作者： 我是蔷薇啊

不一样的操作不一样的烫乳，做出又脆又嫩又香的萝卜干，即使放上两年也如初口感！

用料

• 萝卜 5斤
• 盐 75克

萝卜干又脆又嫩又香的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗干净，切块，晒1-2个太阳

步骤 2

5斤白萝卜晒2天后的状态

步骤 3

10斤萝卜加3两盐，搓揉，腌制

步骤 4

腌2天后，晒1个太阳

步骤 5

自来水中加两个八角，烧开，放入萝卜，焯，这一步是烫乳

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步骤 6

步骤 6

焯水后，晒半天或1天

步骤 7

第二次烫乳，水加八角煮开

步骤 8

倒入萝卜干焯

步骤 9

取出，再晒半天或一天

步骤 10

晒好，半斤萝卜干，加入5克白糖，15克白醋，拌匀

步骤 11

放入无油无水消过毒的瓶中，压紧实，在瓶口处再撒点白糖或白醋

步骤 12

密封保存，一个月后即可食用

菜谱创建时间：2024-05-30 09:38:11