开心果奶油千层蛋糕！开心果味超浓郁！

作者： 阿南的私房烘焙

开心果奶油千层（可做1个8寸）

用料

• 开心果千层皮：
• 牛奶 350克
• 无盐黄油 65克
• 幼砂糖 120克
• 低筋面粉 135克
• 全蛋液 400克
• 开心果酱 20克
• 开心果奶冻：
• 牛奶 60克
• 淡奶油 60克
• 开心果酱 5克
• 吉利丁片 5克
• 开心果奶油：
• 奶油奶酪 70克
• 开心果酱 70克
• 淡奶油 700克
• 糖粉 55克

开心果奶油千层蛋糕！开心果味超浓郁！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 黄油+糖+牛奶隔水融化搅匀

步骤 2

倒入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

倒入打散的全蛋液搅拌均匀

步骤 4

过筛3次，过筛不下去的面疙瘩和鸡蛋倒掉哦

步骤 5

倒入开心果酱搅拌均匀，制作好的千层面糊盖上保鲜膜送入冰箱冷藏1个小时

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步骤 6

步骤 6

期间制作开心果奶冻，淡奶油加入开心果酱搅拌均匀

步骤 7

牛奶隔热水加热，放入泡软的吉利丁片（提前泡冰水软化）

步骤 8

倒入开心果淡奶油中搅拌均匀

步骤 9

倒入模具中，送入冰箱冷冻2个小时

步骤 10

千层锅开中小火预热30秒

步骤 11

倒入千层面糊，迅速滚动一圈，将多余的面糊倒出

步骤 12

煎至表面冒泡泡即可

步骤 13

全部循环，煎好的皮盖上保鲜膜送入冰箱冷藏1个小时

步骤 14

奶油奶酪隔热水软化，加入开心果酱拌匀

步骤 15

淡奶油打发至9成，有纹路，加入开心果奶酪

步骤 16

打发至奶油硬挺，纹路清晰

步骤 17

一层千层皮，一层奶油，重复循环制作（预留一部分奶油装饰表面哦）

步骤 18

将奶冻摆在表面，周围挤上奶油装饰即可！

步骤 19

完成！

菜谱创建时间：2024-05-29 19:41:57