新疆素揪片子，简单营养又美味！

作者： 书香岁月CHM

作为地道的新疆人，当然新疆的揪片子是我最爱的新疆美食之一。揪片子可以用羊肉加自己喜欢的配菜，也可以做成素的。今天的晚餐为了图省事省时，我没有和面，用了剩的冻饺子皮并做了素揪片子。下面把我的做法记录如下，喜欢的厨友们可以试试。

用料

• 冻饺子皮 6张
• 胡萝卜丁 适量(半个)
• 芹菜丁 适量(1根)
• 口菇丁 适量(5个)
• 西红柿丁 适量(1个)
• 葱(或洋葱丁) 1根(适量)
• 香菜碎 2根
• 蒜丁 1、2辦
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 鸡粉 适量
• 花椒粒 5粒
• 青椒丁 适量(根据辣度）

新疆素揪片子，简单营养又美味！的做法步骤

步骤 1

锅入油，油热后放葱花炒几下，加入胡萝卜丁翻炒，再加入芹菜丁和口菇丁翻炒，再加入生抽和盐炒匀。

步骤 2

再加入一碗水，水开后把冻饺子皮掰成随意大小的面片来煮，快煮软时加入西红柿丁。面片煮到自己喜欢的口感时加入醋(喜欢酸汤可以多加些)，再加入青椒丁、大蒜丁和香菜碎翻拌，几秒钟后闻到蒜香味儿时立刻关火。(注意：大蒜丁千万不要煮熟‼️这一点很重要‼️）

步骤 3

开吃！既简单又营养，味道美极了！😍

新疆素揪片子，简单营养又美味！的小贴士

1. 配菜随意，可以加入自己喜欢的任何蔬菜，如土豆丁、木耳丁或丝、白菜丁、包菜丁等任何蔬菜丁。这也是一个打扫冰箱剩菜的好方法！ 2. 用洋葱更好。可加些胡椒粉代替花椒或花椒粉。我喜欢花椒味，所以放了花椒粒炝锅； 3. 根据用餐人数，面片、配菜和水可做调整； 4. 正宗的新疆揪片子是用和好的面来揪的，并用羊肉丁。为图方便省时，也可以用饺子皮、刀削面等宽面来做。没有羊肉可做成素的，或是用其他肉丁代替，一样美味儿。

菜谱创建时间：2024-05-29 10:07:00