将鸭肉冷水下锅加一勺料酒煮开焯水洗净。起锅烧油，油热加入鸭肉翻炒到鸭肉表面有点收缩，加入竹笋翻炒几下，加入沙茶酱，耗油，酱油调色，加入温水没过鸭肉，转入高压锅，高压锅起气压10分钟，打开试试味道，根据口感适当加水或者加沙茶增减咸度。加入一点淀粉水煮开即可送饭。简单好吃。喜欢口味丰富点的还可以加点姜和蒜头，一点点辣椒。我家孩子口味轻，只能用清淡版。