蒜香粉丝龙利鱼 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 龙利鱼 1条
• 大蒜 5瓣
• 朝天椒 1个
• 姜
• 粉丝 1把
• 盐
• 蚝油
• 糖
• 料酒
• 生抽
• 食用油
• 葱 1根

蒜香粉丝龙利鱼 by wqy的做法步骤

步骤 1

龙利鱼 退冰 洗净 切厚片 朝天椒 去蒂 去籽 洗净 切小段 姜取姜片6片 洗净 2片切丝、2片切末 蒜瓣 去底 到侧拍扁 去皮 洗净 切末 葱 去根洗净 切葱花 粉丝 剪小段，热水浸泡，变软

步骤 2

龙利鱼片 加1汤匙料酒、姜丝，拌匀 腌制去腥

步骤 3

取一口锅 锅内加适量水 水滚 加盐、加料酒1汤匙 倒入腌制过的龙利鱼片 水再滚 龙利鱼肉微白 断生 捞出鱼肉

步骤 4

取一口干净的炒锅 热锅 冷油 有可略宽 油热 倒入蒜末、姜末、朝天椒末 爆香 捞入粉丝 加蚝油1汤匙、生抽1汤匙、糖1小勺 炒匀 加适量盐 翻炒 （此时可略咸一点 还没有放鱼肉） 倒入鱼肉 撒上葱花 锅边淋入食用油 提亮菜色 小心翻炒均匀（别把鱼肉弄碎了）

步骤 5

出锅 即可

菜谱创建时间：2024-05-29 08:04:15