鸡块先用料酒加水泡十五分钟，然后捞出洗净，烧油冒烟关小火。煎至金黄。
准备以上材料
先放入辣椒和蒜粒中小火翻炒几分钟。
放入干辣椒节和花椒粒，翻炒一会。接着放入一勺耗油，一勺酱油。一勺豆瓣酱，翻炒均匀后再撒些孜然粉和胡椒粉。即可出锅。