牛肉切成小粒，用料酒，生抽，少许盐，少许胡椒粉，少许淀粉，一点小苏打（嫩肉的关键），抓拌至肉黏糊糊的，倒入一点食用油抓匀锁住水分，腌制十分钟，锅里放黄油融化炒肉至变色盛出。
另倒少许食用油，把西红柿丁（去皮），洋葱，胡萝卜碎和西芹碎，倒入翻炒几下，倒入刚才炒好的牛肉翻炒。
加入半袋黑胡椒汁，两大勺番茄酱调色。
在加入现磨黑胡椒，多加点，炒至浓稠，加点盐尝一下，合适自己的口味就可以了。
意大利面在炒酱汁的时候就可以提前泡一下，煮熟的快。
这样变透明没有硬芯就好了，太软了不好吃，没有较劲，自己尝一下适合自己就好。
然后把料汁浇上拌匀，在磨一些黑胡椒，我用西芹叶装饰了一下，如果有欧芹碎可以撒上一些。开吃啦。