1.葱花、姜沫、蒜沫切好 2.锅烧热，先小火，控干水的大肠下锅，最小火煸，皮爆开，油出来 3.加点花椒，放一半葱姜蒜沫 4.放豆瓣酱2/3茶匙，炒香 5.放泡椒 6.一瓶盖花雕酒，一茶匙生抽、一茶匙老抽，一茶匙蚝油 7.加水末过食材大约1L，加点盐，糖半茶匙，白胡椒粉，烧开煮开，转中火5分钟
1.内脂豆腐用勺子挖了下锅 2.淀粉1茶匙，水三茶匙用于水淀粉 3.出锅转小火，倒芡汁，一边倒一边推，再开大火，倒出
1.剩下的葱姜蒜炸油，放入盘上，剪一点干辣椒，一茶匙香醋零星的撒上 2.少泼油，里面加青红花椒，油热泼过，或者花椒油热了泼 3.撒点香菜