艾草冰粉

作者： 睿妈小厨0128

一年一度的端午佳节来临之际，做一应景的时令单品

用料

• 艾叶 少许
• 冰糖 适量
• 冰粉 30克
• 水 1100毫升
• 食盐 2 -- 4克
• 炼乳 适量

艾草冰粉的做法步骤

步骤 1

采摘适量艾草嫩叶（芽头最好），用凉水清洗干净，加食盐2克浸泡20分钟

步骤 2

将洗净的艾草放锅中加适量的冷水，同时放1-2克食盐煮沸焯水，去除艾草的苦涩之味

步骤 3

将焯过水的艾草捞出，放清水淘洗数遍

步骤 4

将清洗好的艾草放入料理机打碎

步骤 5

将打碎的艾草去渣加1100毫升的清水

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步骤 6

步骤 6

分一部分艾草水加适量冰糖上锅熬煮，水开后熬5-10分钟（冰糖根据个人的口感添加）

步骤 7

分一部分艾草水加35克冰粉溶解（艾草水是凉的，不可用热的）

步骤 8

最后把溶解的冰粉艾草水加入熬制好的艾草水中再上锅煮，煮开后小火煮5分钟，盛到容器里加入适量炼乳，口感更好

步骤 9

这是经过一晚冷藏的冰粉，味道杠杠哒

菜谱创建时间：2024-05-27 22:01:05