清蒸柠檬鲈鱼 原料：鲈鱼、柠檬、大葱、香菜、姜、大蒜。 配料：辣椒酱、鱼露、白酒。 做法： 1、洗净，身上划两刀，放在盘中。 2、檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用。 3、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎。 4、菜择洗干净，切成末。 5、剁碎的葱、姜、蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟。 6、蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。