田园恰巴塔扭扭棒

作者： freetime

17*22 学厨烤盘 味道：芹菜味有点重，其他都还好。 外貌：菜叶最好能都包进去。 准备馅料的总原则：家里有啥用啥，消耗现有食物，不拘泥于以下的具体食材。

用料

• 水(今天室温29℃，适当冷藏) 120克
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 油（橄榄油、玉米油、花生油什么的都行，家里有啥用啥） 10克
• 高筋面粉 150克
• 馅料： 如下
• 菜叶（今天用了空心菜和芹菜叶。网上说最好不要用油麦叶，不好折） 适量
• 甜玉米粒 适量
• 熟食牛肉切薄片 适量
• 芝士碎 适量
• 黑芝麻 适量
• 胡椒粉 适量

田园恰巴塔扭扭棒的做法步骤

步骤 1

水、酵母粉、盐、油混合，加入高筋粉，用刮刀拌匀。 个人感觉拌匀的过程不要太随意。这次在面成团后，我用刮刀翻拌了100下，面团效果明显比以前的好。

步骤 2

面团静置半小时后，手沾水，进行第一次折叠。 面团再静置半小时后，手沾水，进行第二次折叠。 面团再静置半小时后，手沾水，进行第三次折叠。 面团静置半小时至1小时，发酵至2-3倍大。

步骤 3

等待折叠发酵的过程中，准备好各种菜。

步骤 4

铺折好油纸。

步骤 5

把发酵好的面团倒在桌面。

步骤 6

拉成长方形。

步骤 7

撒上黑芝麻、黑胡椒粉、菜叶、玉米粒、牛肉片、芝士碎。

步骤 8

对折包好

步骤 9

切成四份，扭一扭，摆盘。 看来料放太多了😓，一切只能随缘了！ 放进密闭空间发酵半小时，搁一碗热水。

步骤 10

发酵好了

步骤 11

220度烤10分钟，在200度烤10分钟，中间加了锡纸。事实证明，确实料多了，随处散落的玉米粒啊！ 估计下次可以220度烤20分钟（中间加锡纸，不喜欢颜色太深），这样会更脆些。

菜谱创建时间：2024-05-26 18:55:39