先把洗净的荷兰豆处理一下：去掉两头、两边抽丝。
木耳用温水泡一下，多洗几遍。
备小料：蒜末和小米辣。
荷兰豆和木耳焯水。（焯水时放盐和油防止变色）
锅中放油，油热爆香蒜末，然后同时放入荷兰豆和木耳，小米辣。（小心木耳跳舞）。 稍微翻炒一下放盐，少量生抽。 （稍微翻炒几下就能出锅，因为已经焯过水了。保持蔬菜本身的脆口感）。
出锅装盘。