芋头，紫薯切片蒸熟，压成泥，加入白糖和黄油（黄油没有可不加），大至混合到图上这样能抱团就好
咸蛋黄用酒滚下去腥，放盘子烤箱烤15分钟，烤熟压碎，可以用料理机打碎一些，锅里加入玉米油跟糖，把蛋黄炒到冒泡泡关火装碗里，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏。
紫米+白糯米提前一晚/五六小时泡水，放到电饭锅煮饭模式，熟了后加入白糖，炼乳没有可以不加，甜度自行调整，放凉后放冰箱冷藏。
波兰种材料混合均匀，室温发两倍大，常规需要2-3小时，再冷藏过夜发至表面冒泡泡，拉开组织有大蜂窝状(室温低可常温发酵)。
烫种材料混合均匀冷藏过夜备用（急用可晾凉后使用）
天气热可以把液体和打面桶放冰箱冷藏一小时。 除黄油跟盐以外，所有材料(包括提前做好的烫种及波兰种)全部放入厨师机低速混合成团，再高速揉至粗膜状态。 加入黄油跟盐，低速混合至黄油全部吸收，再高速打出薄而有弹性的手套膜。
分割成60克/个的面团，盖保鲜膜20分钟
面团松弛期间，芋泥分成50克/个，包入15克左右的蛋黄馅，捏成橄榄形。
紫米也一样，紫米50克，奶酪15克，奶酪需要提前室温软化。
松弛好的面团，轻拍掉气泡，擀开，翻面后包入芋泥馅。
刷上一层蛋液或者不刷，晚点发酵好后隔包 等待发酵至1.5-2倍大。
发酵好的面团割包
放入预热好的烤箱，上下火180度，20分钟左右，具体看面包状态。
晾凉即可开动。
液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整 混合材料的时候请预留15克左右的液体后期调整