恰巴塔

作者： 一只奶黄包vv

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 80克
• 水 80克
• 干酵母 0.8克
• 主面团
• 高筋面粉 420克
• 水 310克
• 盐 6克
• 干酵母 2克
• 橄榄油 10克

恰巴塔的做法步骤

步骤 1

全部材料混合均匀，倒入深一点的盘子，然后盖湿毛巾醒发30分钟

步骤 2

第一次折叠，手上沾水拉长再折叠，每一边都要叠，叠完后继续醒发30分钟

步骤 3

第二次折叠，继续醒发30分钟

步骤 4

第三次折叠，继续醒发30分钟

步骤 5

均匀撒上食材，醒发1小时

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步骤 6

步骤 6

表面撒粉

步骤 7

倒扣在发酵布上，然后再撒一层面粉

步骤 8

切割成小块

步骤 9

盖上保鲜膜醒发30分钟

步骤 10

转移到烤盘上，230度30分钟

菜谱创建时间：2024-05-25 15:20:28