盘盘麻辣烫

作者： 嫜頎

用料

• 汤底：食用油、葱蒜小米辣、豆瓣酱、火锅底料
• 料汁：食用油、辣椒面、白芝麻、蘸水、花椒面、生抽、蚝油、鸡精、白砂糖
• 食材：方便面、火锅丸子、土豆、红薯、莲藕、油麦菜、生菜、木耳、豆皮、油豆皮、响铃卷、金针菇等

盘盘麻辣烫的做法步骤

步骤 1

热锅热油； 先做蘸水的炝香部分：辣椒面一勺、蘸水（例如六婆蘸水）半勺、花椒面三分之一勺、白芝麻半勺用油泼香； 留一点点底油，下入葱蒜小米辣碎各一勺以及一勺豆瓣酱爆香，关火下入火锅底料用余温炒两下然后加入水熬煮；

步骤 2

水开后，按照熟的难易程度下入食材；

步骤 3

在煮食材的同时准备料汁： 在第一步油泼好的料（辣椒面一勺、蘸水（例如六婆蘸水）半勺、花椒面三分之一勺、白芝麻半勺）中，加入一勺生抽、一勺蚝油、三分之一勺白砂糖、四分之一勺鸡精以及半米饭碗煮菜的汤底搅拌均匀；

步骤 4

食材煮熟捞出放在一个大盘子里；

步骤 5

淋上料汁，点缀上香菜、白芝麻和小米辣，在盘盘边上准备好蒜泥和辣椒面蘸水混合料即可。

菜谱创建时间：2024-05-25 14:07:52