🧙♀️腌制： 腌料：蚝油20克+生抽30克+五香粉3.5克+盐3.5克+糖10克+料酒35克+蒜片4瓣+姜粗丝4片+洋葱丝1把+辣椒粉适量。 鸡架2个，洗净擦干，一剪两半，压平备用。用腌料冷藏腌制过夜。 🧙♀️初烤： 要烤时去除腌料、擦干，整体抹油，外面朝上放入铺好锡纸的烤盘。 烤箱broil模式482℉（即250℃）烤10分钟，翻面再烤10分钟。 🧙♀️刷料再烤： 取出烤盘刷酱汁，同时烤箱改为热风模式、降温到356℉（即180℃）。 甜口酱汁：鸡架正面抹少许白醋，每半个鸡架正面撒上1小勺白糖+适量孜然粉。 咸口酱汁：半勺蚝油+1勺生抽+半勺蜂蜜混合，涂抹于鸡架正面。 把涂抹了甜口或者咸口酱汁的鸡架入烤箱5分钟，即可。 🧙♀️拌料： 烤好的鸡架剪开或等稍凉后掰开。甜口依据口味再加入1小勺白糖+适量白芝麻、咸口依据口味再加入适量烧烤撒料。 拌匀即可开吃。