牛肋条切块，洗净，加入沙茶酱、酱油、蚝油腌制。
土豆去皮切块，洗去淀粉，晾干后入油锅炸至金黄，去皮的蒜头也炸金黄。
腌制好的牛肋条装碗入锅蒸，三十分钟后取出，加入炸香的土豆粒和蒜头，大火收汁，香喷喷出锅，软烂咸香。