大米粉200克,玉米淀粉20克,洋车前子壳粉7克(我放多了放了16g),盐2克(自己放一边),糖10克,酵母2克,(糖和酵母放一边),温水200克左右(一定少量多次添加),油15克。
重点是水要尝试着放,不能太多,每个牌子的粉吃水情况都不同。 搅拌均匀,用手指按压有点粘,沾上面粉即可。
揉好的面团分六份,整理形状,揉圆,双手涂食用油,用双手摔成光滑面团,表面喷水,35度发酵20分钟,发酵好后表面刷一层油,再喷一层水,200度烤18分钟
我是因为水放多了,揉不了面团了,直接放在面包容器里发酵了。
发酵大了以后,200度18分钟
也可以成型