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味美「东坡肉」

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作者: 今世缘-118
本人急性子 不喜欢烧个菜,动不动就要煮个几个小时 乐爱改进成「简易版」 即使没有高压锅也能烧出软糯可口的东坡肉 因为酒精本来可以很快煮烂肉,干嘛还跟白水煮肉一样煮半天? 试想古代人舍得浪费柴火煮个半天吗? 不可能,绝对不可能~

用料

味美「东坡肉」的做法步骤

步骤 1

洗净五花肉(排骨),肉皮最好是买的时候就叫店家烤一下,不然就将五花肉皮(排骨)擦干后朝下放入锅中小火煎至金黄(记得盖锅,跟梅菜扣肉一样),捞出

步骤 2

冷水下五花肉(排骨),加少许料酒和葱姜焯水2-5min,捞出洗净

步骤 3

将肉切成喜欢的形状,不要纠结大小

步骤 4

将辅料准备好,葱切断,姜切片,铺砂锅底下

步骤 5

砂锅码上肉,再加入三段大葱,加十几颗冰糖、生抽两勺和老抽1勺(喜欢辣的可加点小米辣)

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步骤 6
步骤 6

倒入末过肉的黄酒(1-2包,与肉平就行),煮开后,温火煮30-80分钟(视肉块大小,筷子能否轻松戳入,或者自己轻轻尝一口)

步骤 7

关火后再焖一会,加少量味精,味道美极了~

菜谱创建时间:2024-05-23 16:07:17
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