猪肉热狗肠(脆皮肠)

作者： 红红私房小厨

用料

• 前腿肉 500克
• 盐 6克
• 糖 10克
• 白芷粉 1克
• 胡椒粉 1克
• 奥尔良腌料 15克
• 蜂蜜 10克
• 冰水 50克
• 玉米淀粉 20克

猪肉热狗肠(脆皮肠)的做法步骤

步骤 1

肉清洗干净打成肉末，放冰箱冷冻一小时

步骤 2

冷冻好的肉末放入厨师机加入盐中速打至有粘性

步骤 3

加入除淀粉冰水外所有材料混合均匀，分次加入淀粉水，搅拌上劲

步骤 4

灌肠 参考其他烤肠

步骤 5

挂起来晾至表面干爽

步骤 6

放入锅中加入沫过烤肠的水，中火煮至烫手，转小火煮40分钟左右

菜谱创建时间：2024-05-23 13:02:18