200克红糖➕375克开水融化，水常温后➕7.5克酵母发酵，发酵好后倒入750克面粉里搅拌，加入8克猪油，1档2档各搅拌5分钟，进行一发，发酵至1.5倍大，2档揉面10分钟，分割成63克面团，排气搓圆，密封二发，二发至1.5倍大，水开上汽蒸12分钟，关火闷2分钟。