全麦坚果欧包

作者： 默默薇薇

减脂食谱，不需要厨师机，简单易做，既好吃又减脂。使用长帝S1可喷蒸汽的烤箱。

用料

• 安琪鲜酵母一小包 10克
• 40℃温水 160克
• 舒可曼优质白砂糖 20克
• 盐 4克
• 橄榄油 20克
• 金像高筋粉 200克
• 金像全麦粉 50克
• 三只松鼠3+3每日坚果 80克

全麦坚果欧包的做法步骤

步骤 1

酵母+温水化开，再+糖+盐+油+高粉+全麦粉用硅胶刮刀搅拌至无干粉。盖保鲜膜第一次静置20分钟。

步骤 2

第一次拉伸、折叠面团，+坚果，拉伸、折叠，手粘的话可沾水再拉伸折叠面团。盖保鲜膜静置20分钟

步骤 3

第二次拉伸、折叠面团，盖保鲜膜第三次静置20分钟。

步骤 4

第三次拉伸、折叠面团，用抱叠的手法整理好面团，盖保鲜膜进行第一次发酵，常温下发酵一小时。

步骤 5

案板撒粉，倒出面团，分成2等份，用手掌轻轻按压摊开，从上往下卷成橄榄型，捏紧收口，搓好。烤盘撒上面粉，把整好型的面团放入反过来的烤盘上。

步骤 6

盖上保鲜膜，放入烤箱下层30℃第二次发酵40分钟。

步骤 7

取出烤盘，将烤架和烘焙石板放入最下层，旋转烤箱旋钮选择“烘焙”功能，上下管210℃，按启动进行预热。

步骤 8

面包胚上撒上面粉，斜着用刀浅割三道斜杠或花纹

步骤 9

预热完成按取消键，然后按“欧包”键，用菜刀把面包胚转移到石板上，跳过预热，立刻暂停，把温度时间调整为210℃23分钟，长按蒸汽键，再点按把蒸汽时间调整成5分钟。然后开始烘焙。

步骤 10

取出放网架上晾凉。

菜谱创建时间：2024-05-22 22:35:42