全麦牛肉煎包

作者： Eve小心思_tjsc

童年的味道，今天要给大家分享下小时候吃的牛肉煎包，一种记忆中的味道，金黄酥脆的底部，软甜的面皮，丰富的肉馅，每一口咬下去都是幸福的味道。

用料

• 全麦粉（可以普通面粉） 适量
• 温水 适量
• 泡打粉
• 酵母 5克
• 水 少量（葱姜花椒泡水用）
• 牛肉 2斤
• 盐 3勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 鸡蛋 1只
• 大葱 2根
• 粉条 1把
• 姜 半个（根据自己喜好）
• 十三香 适量
• 花生油 适量
• 香油 适量

全麦牛肉煎包的做法步骤

步骤 1

1，把牛肉头一天用盐水净泡，把血水泡净，加入面粉清洗牛肉，控下水备用。 2，酵母粉加入少量温水，先发酵10分钟，然后加入全麦粉和适量温水，40分钟发酵。（这个图片没有照） 3，粉条头一天晚上泡好，早是切碎 加入酱油。（因为早上要做，所以才前一晚泡，这粉条更软）（太着急了，忘了拍照）

步骤 2

1，拿出绞肉机把牛肉嚼碎有颗粒感，不要绞成肉泥装。 2，加入花椒水，分三次放入，加入葱，姜，十三香，老抽，生抽，花生油，盐，一个鸡蛋，加入粉条，最后最主要的一步就是香油一定要多加。 3，擀皮一定要厚点（忘了拍照）

步骤 3

拿出平底锅，放入少量油，把包好包子放进去，然后小火煎一下，加入适量的的面粉水（面粉水是关键，定锅巴的，少量面粉和水混合），二十分钟之后可以吃。

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间：2024-05-22 09:37:45