红烧肉虎皮鹌鹑蛋

作者： 阿巴阿巴啊巴哈

用料

• 鹌鹑蛋 15个
• 五花肉 一斤
• 八角 1个
• 葱段 5段
• 料酒 3勺
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 姜 5片
• 冰糖 8颗
• 盐 1勺

红烧肉虎皮鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋若干，冷水下锅，水开5分钟即可

步骤 2

五花肉冷水下锅焯水，发白捞出沥干备用

步骤 3

鹌鹑蛋剥皮洗净（不然可能会有碎壳）

步骤 4

油热下锅炸鹌鹑蛋，炸制虎皮状捞出（小心膨油）

步骤 5

先炒糖色，焯好的五花肉下锅炒至金黄

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步骤 6

步骤 6

下葱姜片，八角，加入生抽酱油炒香

步骤 7

加水没过五花肉，大火烧开转中小火焖20分钟左右

步骤 8

加入鹌鹑蛋

步骤 9

大火收汁，可以先尝一下，如果盐味不够，可以再酌情加一点，因为生抽酱油本身就有盐味

菜谱创建时间：2024-05-21 20:55:38