我买的胖茄子，去皮了，切成长条。不要切太小，茄子熟了会缩小很多。放微波炉里高火打五分钟，微波时长取决于茄子分量多少，以茄子变软为验收标准。
豇豆去头去尾，摘成段。微波炉高火同样五分钟，豇豆变软了。
准备蒜片和小米辣。
一勺生抽、一勺蚝油、适量盐、温开水半碗，调匀。
锅热放油下蒜片爆香。
放入茄子翻炒十几秒，不需要很多油茄子就可以软乎乎的。
放入豇豆继续翻炒一分钟。
放入小米辣，倒入调好的料汁。翻炒防止粘锅，等汁水收得差不多就可以了。如果感觉豇豆还不够软，可以再加点水焖一会。
可以出锅啦。吃起来非常清爽，茄子和豇豆都软软糯糯的，一点不油腻，吃得无负担。