玉米芯洗净。
去头尾从中间破开，一根玉米芯看大小切成四份或者六份，成长条。
猪肉切丝，大蒜切片，大葱叶切片。
起锅烧油，加少量食用油后放入肥肉熬一下，用点肥肉煎出猪油炒玉米芯更香更好吃哟。
肥肉煎好后放入瘦肉丝翻炒。
肉丝翻炒出香味后加入蒜片爆香。
加入玉米芯翻炒。
玉米芯翻炒两分钟后加入小半碗清水，盖上锅盖烧一会，这是为了更好的加热玉米芯。
2分钟后打开盖子开大火翻炒收汁，加入盐，葱叶翻炒入味。
加点味精翻炒均匀出锅装盘，清香味美，好吃！
这道菜适当放点肥肉，有点猪油口感更好。 火候注意，玉米芯炒至柔软又不至于烂糊的程度，清脆爽口绝对好吃的。 加水很重要，干炒玉米芯不容易熟，而且有种火气焦糊味就不美咯。