葱油饼

作者： 赵琰栩

用料

• 水油皮：
• 面粉 150克
• 开水 60克
• 猪油 60克
• 白糖 25克
• 麦芽糖 10克
• 油心：
• 面粉 100克
• 猪油 50克
• 馅料：
• 面粉 150克
• 糖 60克
• 盐 5克
• 葱花 50克
• 玉米油 80克
• 其他：
• 蛋黄 一个
• 芝麻 少许

葱油饼的做法步骤

步骤 1

烤箱预热150度，烤十分钟

步骤 2

将油心材料混合成油酥面，放冰箱冷藏20分钟

步骤 3

将水油皮揉成光滑的面团放冰箱冷藏20分钟

步骤 4

将烤好的面粉和馅料材料混合备用

步骤 5

将油皮，油心和馅料分成十二等份搓圆，取一份油皮擀圆包裹一份油心搓圆，依次做好十二份

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步骤 6

步骤 6

取一份面团擀成牛舌状再卷起来，

步骤 7

再次擀成长条状卷起来

步骤 8

将卷好的面团用手指中间压一下，对折后擀成圆片包上馅料，收口向下，擀成牛舌状

步骤 9

用割刀划两刀，刷上蛋黄液，撒上芝麻

步骤 10

烤箱200度15分钟

菜谱创建时间：2024-05-21 00:17:15