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液种破酥包

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作者: 酒晕吧啦吧
液(夜)种来自做面包的灵感。留夜的做法就是方便自己做快手早餐用。 每周末喂养一次老面,总会剩余,用来利用也算物尽其用。 破酥包优选猪油,做素包是不错的搭配。 包子面团和油酥的比例,我个人喜欢用5:1,不容易漏。既能体现酥皮的口感,又不至于太油腻。隔夜的破酥包煎着吃也很美味。

用料

液种破酥包的做法步骤

步骤 1

面团可以放冰箱隔夜发酵。包子每50克一个面团,对应10克的油酥。一共可做18个。

菜谱创建时间:2024-05-20 17:03:04
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