生椰拿铁蛋糕

作者： 重芝士奶酪

第一次做：做9个蛋糕盒子，蛋糕胚✖️2，奶油✖️2，椰冻配方一份 蛋糕胚：150度 25分钟

用料

• 蛋糕胚
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 咖啡液 6克咖啡粉➕54克水➕40克奶粉
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 42克
• 夹陷奶油
• 淡奶油 260克
• 咖啡粉（减量 8克
• 椰浆粉 20克
• 白砂糖 32克
• 白巧克力 10克
• 自打椰浆 35克
• 椰冻
• 椰浆 150克
• 牛奶 300克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 47克
• 吉利丁片 15克
• 一个蛋糕盒子用量（生椰拿铁奶油）
• 铁塔淡奶油 50克
• 椰浆粉 5.8克
• 椰浆 2克
• 日本AGF咖啡粉 1.2克
• 糖 3克
• 一个蛋糕盒子用量（椰冻） 按以上配方的1/10

生椰拿铁蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚中咖啡液的配方有待调整：1.用更好的咖啡粉。2. 用鲜牛奶冲泡咖啡试试。

步骤 2

夹陷奶油配方有待调整：在淡奶油加入椰浆粉，咖啡粉，打发到7分法（浓酸奶状），再加入椰浆和融化白巧克力，继续打发，发现奶油打不硬。 待尝试：1. 把白巧克力换成马斯卡彭 2. 第一次做用了7.8克咖啡粉，现在减成5克（没做过，待测试）

步骤 3

椰冻做法：1.把吉利丁片剪小块，提前5分钟泡在冷水里软化。2. 除吉利丁片外，所有材料混合加热，至50度。 3. 加入软化的吉利丁片。4 过筛，冷藏4h

菜谱创建时间：2024-05-19 23:58:44